問答題簡(jiǎn)述水分活度在不同范圍對(duì)微生物的影響。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題果蔬中的游離水怎樣去掉?
2.問答題果蔬汁品褐變的原因及解決辦法?
3.問答題果蔬加工過程中食品敗壞的原因及解決辦法?
4.問答題簡(jiǎn)述濃縮果蔬汁。
5.問答題簡(jiǎn)述混濁果蔬汁。
最新試題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻,鹽水不可重復(fù)利用。
題型:判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型:判斷題
“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型:判斷題
下列屬于蜜制方法的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題