單項選擇題上甜品水果前，送上相應(yīng)的餐具和小毛巾，服務(wù)員要撤走一部分餐具，只留下牙簽、茶杯和（）。
A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺
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1.單項選擇題一般來說，中餐廳較多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制
2.單項選擇題第一次續(xù)水時間一般是在會議開始后（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
3.單項選擇題如果發(fā)現(xiàn)地毯上有痰跡、墨跡，可用以揩擦干凈、晾干的物品是（）。
A.汽油
B.洗潔精
C.肥皂水
D.酒精
4.單項選擇題以下餐巾花分類對的是（）。
A.雨后春筍、和服歸箱、美人花蕉
B.牡丹花鮮、星形扇面、花背鳥
C.星形扇面、情人結(jié)、翻領(lǐng)襯衣
D.生日蠟燭春池浮荷、仙人掌
5.單項選擇題關(guān)于托盤，說法對的是（）。
A.按用途分為輕托和重托兩種
B.輕托一般在客人面前操作，主要用于托送較輕的物品和對客服務(wù)，所托重量為10kg
C.直徑小的金屬圓托盤主要用于遞送賬單和信件等
D.目前國內(nèi)酒店較多使用重托
最新試題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
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如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：多項選擇題