單項選擇題紅葡萄酒的發(fā)酵步驟是（）。

A.破碎–壓榨–酒精發(fā)酵–熟化–裝瓶
B.壓榨–酒精發(fā)酵–破碎–熟化–裝瓶
C.破碎–酒精發(fā)酵–壓榨–熟化–裝瓶
D.破碎–酒精發(fā)酵–熟化–壓榨–裝瓶


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1.單項選擇題關(guān)于土壤，下列說法錯誤的是（）。

A.土壤的顏色影響陽光照射下的近地面溫度
B.土壤的濕度影響陽光照射下的近地面溫度
C.粘土（clay）的保水性強于沙土（sand）
D.葡萄果實的風(fēng)味物質(zhì)來自于土壤的直接吸收

2.單項選擇題關(guān)于葡萄樹每年的生長周期，以下說法錯誤的是（）。

A.南半球的葡萄采收通常在3月份前后
B.北半球的葡萄轉(zhuǎn)色期通常在7/8月
C.葡萄成熟的過程是含糖量上升的過程
D.葡萄成熟的過程是含酸量上升的過程

3.單項選擇題哪些因素影響了一個地區(qū)葡萄酒的風(fēng)格與特征？（）

A.當?shù)氐母黝愖匀粭l件
B.當?shù)厮N植的葡萄品種
C.當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)或約定俗成的種植釀造技術(shù)
D.以上都是

4.單項選擇題以下哪組詞匯描述的是三類香氣？（）

A.蜜瓜、芒果
B.黃油、奶酪
C.香草、煙熏
D.蘑菇、濕樹葉

5.單項選擇題如果一款葡萄酒聞起來帶有明顯的一類香氣，也展現(xiàn)出少許的三類香氣，那么這款酒是（）。

A.年輕的
B.陳年中的
C.完全陳年的
D.以上狀態(tài)均有可能