多項選擇題酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。
A.增加菜肴香味，除去不良味道和氣味
B.減少維生素C的損失
C.促進原料中鈣、磷、鐵等無機物的溶解
D.加快食物成分的分解
E.刺激食欲，利于消化
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1.多項選擇題下列屬于重度體力勞動的是（）。
A.采礦
B.機動車駕駛
C.非機械化農(nóng)業(yè)
D.金工切割
E.講課
2.多項選擇題下列說法正確的是（）。
A.膳食脂肪提供的能量一般不超過總能量的20%
B.膳食脂肪提供的能量一般不超過總能量的30%
C.膳食中以飽和脂肪酸提供的能量宜占總能量的10%
D.膳食中以單不飽和脂肪酸提供的能量宜占總能量的10%左右
E.膳食脂肪提供的能量一般不超過總能量的60%
3.多項選擇題集體公共餐飲的就餐方式有（）。
A.集中制
B.包餐制
C.選購制
D.分散制
E.供給制
4.多項選擇題食物交換份法中谷類包括（）。
A.米
B.面
C.雜糧
D.馬鈴薯
E.山藥
5.多項選擇題常用菜單是根據(jù)實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。
A.集成性
B.穩(wěn)定性
C.廣泛性
D.可行性
E.指導性
最新試題
用食物交換份法編制食譜的特點有（）。
題型：多項選擇題
食物交換份法中谷類包括（）。
題型：多項選擇題
下列對“食譜”含義表述正確的有（）。
題型：多項選擇題
為個體計劃膳食經(jīng)常借助以（）為基礎(chǔ)的膳食指南來完成。
題型：多項選擇題
常用菜單是根據(jù)實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。
題型：多項選擇題
我國居民勞動強度分為（）。
題型：多項選擇題
下列說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
膳食應(yīng)滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素，要求能量和營養(yǎng)素（）。
題型：多項選擇題
制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。
題型：多項選擇題
苦味物質(zhì)有（）。
題型：多項選擇題