單項選擇題下列哪種蛋白質(zhì)是水不溶性的（）。

A.血紅蛋白
B.酶蛋白
C.卵清蛋白
D.骨膠原蛋白
E.抗體蛋白


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1.單項選擇題下列哪種多聚氨基酸（poly-aa）在生理條件下易形成α-螺旋（）。

A.poly-Val
B.poly-Glu
C.poly-Lys
D.poly-Pro
E.poly-Ala

2.單項選擇題氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是（）。

A.膠體性質(zhì)
B.沉淀反應
C.變形性質(zhì)
D.兩性性質(zhì)
E.雙縮脲反應

3.單項選擇題Sanger試劑是指（）。

A.PITC
B.DNFB
C.DNS-Cl
D.對氯苯甲酸
E.巰基乙醇

4.單項選擇題用下列方法測定蛋白質(zhì)含量時，哪種方法需要完整的肽鍵（）。

A.雙縮脲法
B.凱氏定氮
C.紫外吸收
D.印三酮反應

5.單項選擇題一純品血紅素蛋白含鐵0.426%，其最小相對分子質(zhì)量為多時（Fe56）（）。

A.11，500
B.12，500
C.13，059
D.13，146
E.14，015