首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】簡述緩凍對果蔬組織的影響。
答案:
在緩凍情況下,冰晶體主要在果蔬組織的細(xì)胞間隙形成,胞內(nèi)水分不斷外流,原生質(zhì)體中無機(jī)鹽濃度不斷上升,達(dá)到足夠沉淀蛋白質(zhì),使...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述糖醋蒜頭加工工藝流程。
答案:
(1)原料選擇處理:選擇鮮莖整齊、肥大色白、質(zhì)地鮮嫩的蒜頭,切去根部和假莖、剝?nèi)グ谕獠康拇掷纤馄?,洗凈并瀝干水分。
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【簡答題】簡述涼果類蜜餞加工工藝流程。
答案:
原料——選別分級——清洗等處理——鹽腌&mdas...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題