單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)不符合纖維狀蛋白理化性質(zhì)的有（）。

A.長軸與短軸的比值大
B.易溶于水
C.不易受蛋白酶水解
D.其水溶液黏度高
E.不適合用分子篩的方法測定相對分子量


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（）。

A.范德華力
B.疏水作用力
C.氫鍵
D.二硫鍵
E.離子鍵

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的描述，下列哪項(xiàng)是正確的（）。

A.疏水基團(tuán)位于分子內(nèi)部
B.親水基團(tuán)位于分子內(nèi)部
C.親水基團(tuán)及可解離基團(tuán)位于分子內(nèi)部
D.羧基多位于分子內(nèi)部
E.二硫鍵位于分子表面

3.單項(xiàng)選擇題胰蛋白酶原在腸激酶作用下切去N-末端的一個(gè)幾肽后被激活成胰蛋白酶（）。

A.八肽
B.六肽
C.五肽
D.三肽
E.二肽

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)亞基的下列描述，哪條是正確的（）。

A.一條多肽鏈蜷曲形成的螺旋結(jié)構(gòu)
B.兩條以上多肽鏈蜷曲形成二級結(jié)構(gòu)
C.兩條以上多肽鏈與輔基結(jié)合成蛋白質(zhì)
D.每個(gè)亞基都有各自的三級結(jié)構(gòu)

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于（）。

A.氨基酸的組成、順序和數(shù)目
B.氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水作用等構(gòu)象維系力
C.溫度、pH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件
D.各氨基酸間彼此的肽鍵
E.鏈間及鏈內(nèi)的二硫鍵