單項選擇題“Vanilla”的中文意思為（）。
A、淀粉
B、調味品
C、香草香精
D、糖漿
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1.單項選擇題“Flour”是指（）。
A、糖
B、鹽
C、魚膠
D、面粉
2.單項選擇題“cheese”是指（）。
A、奶酪
B、黃油
C、布丁
D、酸奶
3.單項選擇題“butter”是指（）。
A、黃油
B、人造黃油
C、奶酪
D、起酥油
4.單項選擇題搟面杖的英文意思為（）。
A、Sheet
B、Rolling pin
C、Tea spoon
D、Knife
5.單項選擇題“Whisk”是指（）的意思。
A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟
最新試題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項選擇題
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
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關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
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英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題
混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：單項選擇題
（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題