單項選擇題操作人員要隨時注意電氣設備的運轉情況，發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻（）。
A、停電
B、停止操作
C、查找異常原因
D、繼續(xù)操作
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1.單項選擇題電擊事故是由于人體直接接觸帶電體或因絕緣損壞而產(chǎn)生漏電的設備，導致（）通過人體造成傷害。
A、電弧
B、電流
C、電泳
D、電壓
2.單項選擇題某產(chǎn)品成本20元，成本率50%，此產(chǎn)品的售價是（）。
A、10元
B、20元
C、30元
D、40元
3.單項選擇題（）不是出材率的同類名稱。
A、損耗率
B、漲發(fā)率
C、熟品率
D、拆卸率
4.單項選擇題中國居民膳食寶塔的最高層是（）。
A、蔬果類
B、油脂類
C、魚、蝦類
D、奶類、豆類
5.單項選擇題大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列選項中消化率最高的是（）。
A、燉豆腐
B、煮黃豆
C、炒豆芽
D、煮豆?jié){
最新試題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項選擇題
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：單項選擇題
調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
題型：單項選擇題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
題型：單項選擇題
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題