單項選擇題餅干有甜咸兩種，適用于（）、茶點或餐后食用。
A、酒會
B、大型宴會
C、自助餐
D、節(jié)日
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在營養(yǎng)學上，把各營養(yǎng)素之間的相互補充稱為營養(yǎng)（）。
A、制約
B、互補
C、過剩
D、失調
2.單項選擇題（）是配方中含有較多油脂的一類松軟制品。
A.天使蛋糕
B.油脂蛋糕
C.軟制面包
D.混酥點心
3.單項選擇題調制油脂蛋糕面糊時，下列說法錯誤的是（）。
A、用糖油拌和法調制時雞蛋要逐漸加入
B、要不能出現(xiàn)面、油疙瘩
C、要根據(jù)油脂蛋糕的配方來選擇調制面糊的方法
D、用面粉、油脂拌和法調制時，面粉與油脂不宜充分攪拌
4.單項選擇題采用分步攪拌法調制油脂蛋糕面糊時，首先將配方中全部的糖和蛋加熱至（），用鋼絲攪拌器將海綿蛋糕一樣快速打發(fā)，然后陸續(xù)添加其余的原料。
A、25～30℃
B、40～50℃
C、45～60℃
D、35～40℃
5.單項選擇題（）是將面粉、油脂攪拌均勻，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊調制方法。
A、分步攪拌法
B、面粉、油脂拌和法
C、面粉、糖拌和法
D、油、糖拌和法
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內的空氣（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質量（）
題型：單項選擇題