半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）