單項(xiàng)選擇題每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)表示什么()。

A.酸價(jià)
B.酸敗
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
E.磷脂


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1.單項(xiàng)選擇題羰基價(jià)是表示油脂酸敗的一個(gè)指標(biāo),它是表示油脂氧化酸敗的何種階段()。

A.初期階段
B.還原階段
C.過(guò)氧化物的二次分解
D.過(guò)氧化物的聚合
E.過(guò)氧化物的重氮化

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