問(wèn)答題簡(jiǎn)要敘述鹽水注射時(shí)配料的操作要點(diǎn)。

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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)煙過(guò)程中對(duì)人體有害的成分是（）。

A、苯并芘
B、酚
C、酸
D、醇

2.單項(xiàng)選擇題香腸中發(fā)色劑主要是（）的作用。

A、淀粉
B、脂肪
C、纖維
D、肌肉

3.單項(xiàng)選擇題高壓滅菌保溫溫度是（）。

A、120℃
B、100℃
C、115℃
D、110℃

4.單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名稱(chēng)是（）。

A、谷氨酸鈉
B、抗壞血酸鈉
C、氯化鈉
D、硝酸鈉