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多項選擇題

下列能進(jìn)行同型乳酸發(fā)酵的是（）。

A.明串珠菌屬
B.干酪乳桿菌
C.嗜熱鏈球菌
D.嗜酸乳桿菌
E.保加利亞乳桿菌

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多項選擇題

乳品包裝的作用包括（）。

A.防止微生物的污染
B.保護(hù)成品的營養(yǎng)成分及組織狀態(tài)
C.方便消費(fèi)者
D.方便批發(fā)、零售
E.具有一定的商業(yè)價值

多項選擇題

下列乳品生產(chǎn)過程中進(jìn)行酒精發(fā)酵發(fā)酵的產(chǎn)品有（）。

A.干酪
B.酸奶
C.馬乳酒
D.開菲爾
E.乳清酒