填空題

上海菜中的焦香魚(yú)茸應(yīng)跟用番茄少司、（）味碟。

答案：花椒鹽

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北京菜中的涼拌肚絲應(yīng)跟用水發(fā)芥末、（）味碟。

答案：三合油

北京菜中的沙鍋羊頭應(yīng)跟用白胡椒粉、香菜、（）味碟。

答案：蒜泥