單項選擇題飲食產(chǎn)品成本核算，包括營業(yè)成本核算和（）核算兩部分。
A、生產(chǎn)成本
B、銷售成本
C、總額成本
D、單位成本
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1.單項選擇題如果（）適宜，則各種害蟲可迅速繁殖。
A、溫度
B、濕度
C、溫度、濕度
D、陽光、濕度
2.單項選擇題菜肴的加工程序通常為：原料和選擇、驗收、（）切配、烹制、調(diào)味或腌拌到成菜裝盤。
A、開始加工
B、初次加工
C、初步加工
D、初級加工
3.單項選擇題（）無疑就是能為顧客提供優(yōu)質的服務，這對顧客有極大的吸引力，也非常有利于服務的競爭。
A、良好的服務態(tài)度
B、不同的服務方式
C、不同的服務方法
D、熟練的服務技能
4.單項選擇題外加毛利率法是用（）。
A、減法和除法
B、加法和乘法
C、加法和除法
D、減法和乘法
5.單項選擇題菜肴的加工程序通常為：原料的選擇、驗收、初步加工、（）、烹制、調(diào)味或腌拌到成菜裝盤。
A、切配
B、切料
C、配料
D、備料
最新試題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題