單項選擇題服務員點菜時應站在客人（）可以觀察客人面部表情的地方。

A.正前方
B.正左方
C.正右方
D.斜后方


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1.單項選擇題受歡迎程序低，但邊際利潤高的菜肴是（）。

A.明星類
B.問題類
C.狗類
D.耕牛類

2.單項選擇題成功的售價包括（）兩方面的因素。

A.餐廳贏得利潤和客人認為價格過高。
B.餐廳方面虧損和客人認為價格合適
C.餐廳贏得預計利潤目標和客人認為價格合理
D.銷售額上升和費用降低。

4.單項選擇題天水類包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。

A.立春雨水
B.立冬雨水
C.立秋雨水
D.立夏雨水

5.單項選擇題脂肪的需要量，一般成年人每日需要（）左右。

A.200克
B.50克
C.10克
D.80克