單項(xiàng)選擇題控制()攝氏度糖化,可以得到最高的可發(fā)酵浸出物收得率。
A.65
B.70
C.75
D.80
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1.單項(xiàng)選擇題下面發(fā)酵的接種溫度一般控制在()攝氏度
A、0~2
B、5~7
C、6~9
D、12
2.單項(xiàng)選擇題采用下面發(fā)酵,主發(fā)酵完畢后,大部分酵母沉降在容器()
A、上部
B、底部
C、中部
D、周圍
3.單項(xiàng)選擇題健康的酵母,其胞外蛋白酶活力是很()
A、強(qiáng)大的
B、微弱的
C、平均的
D、顯著的
4.單項(xiàng)選擇題啤酒發(fā)酵過程中,糖類的發(fā)酵順序是()
A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖
B、葡萄糖、果糖、麥芽糖、麥芽三糖、蔗糖
C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖
D、麥芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖
5.單項(xiàng)選擇題酵母應(yīng)在低溫、缺氧和缺水的條件下()
A、保藏
B、培養(yǎng)
C、使用
D、育種
最新試題
若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問題的是()
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題型:單項(xiàng)選擇題