多項(xiàng)選擇題啤酒生產(chǎn)中的雜菌主要來(lái)自()
A、空氣
B、成品
C、原料
D、水
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1.多項(xiàng)選擇題啤酒的澄清速度,取決于()
A、酵母
B、懸浮物質(zhì)的性質(zhì)
C、糖度
D、PH值
2.多項(xiàng)選擇題造成過(guò)濾麥汁混濁的原因是()。
A.過(guò)高的過(guò)濾速度
B.過(guò)多的投料量
C.洗糟水溫超過(guò)80℃
D.過(guò)濾開始回流麥汁不符合要求
E.操作不當(dāng)
3.多項(xiàng)選擇題酒花的貯藏應(yīng)在()條件下。
A.低溫
B.干燥
C.陰暗
D.高溫
4.多項(xiàng)選擇題國(guó)家職業(yè)技能鑒定內(nèi)容包括()。
A.職業(yè)要求
B.學(xué)歷要求
C.技能要求
D.知識(shí)要求
5.多項(xiàng)選擇題欲對(duì)麥芽質(zhì)量有全面的了解,必須對(duì)()進(jìn)行綜合檢驗(yàn)。
A.感觀特征
B.物理特性
C.糖化力
D.化學(xué)特性
最新試題
麥芽干燥的目的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中,區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí),浸麥最常用的方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題