多項選擇題影響麥汁煮沸的因素()。
A.煮沸強度
B.煮沸時間
C.氫離子濃度
D.麥汁濃度
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你可能感興趣的試題
1.多項選擇題影響麥汁過濾的因素()。
A.麥汁粘度
B.β-葡聚糖
C.麥芽粉碎度
D.麥汁濃度
2.多項選擇題影響蛋白質(zhì)分解的因素()。
A.麥芽質(zhì)量
B.糖化溫度與時間
C.糖化醪pH值
D.糖化醪濃度
3.多項選擇題影響淀粉水解的因素()。
A.麥芽質(zhì)量
B.糖化溫度與時間
C.糖化醪pH值
D.糖化醪濃度
4.多項選擇題糖化時的主要物質(zhì)變化包括()等的分解。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.β-葡聚糖
D.糊精
5.多項選擇題傳統(tǒng)的麥汁制備設(shè)備包括()等設(shè)備。
A.糊化鍋
B.糖化鍋
C.麥汁過濾槽
D.麥汁煮沸鍋
最新試題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有()
題型:多項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
題型:單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是()
題型:單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
題型:單項選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是()
題型:單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有()
題型:多項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時,一般麥芽醪中麥芽和水的比例是()
題型:單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時,外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
題型:單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為()
題型:單項選擇題