單項(xiàng)選擇題食品樣品量較大時(shí)，最好的縮分樣品的方法是（）。
A.四分法
B.使用分樣器
C.棋盤法
D.用鐵鏟平分
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1.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)農(nóng)藥常常使用的氣相色譜，其檢測(cè)器往往也是特異性檢測(cè)器，ECD是哪種特異性檢測(cè)器的縮寫？（）
A.氮磷檢測(cè)器
B.氫火焰離子化檢測(cè)器
C.火焰光度檢測(cè)器
D.電子捕獲檢測(cè)器
2.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)食品中硝酸鹽的含量時(shí)，常采取哪種方法？（）
A.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，再進(jìn)行測(cè)定。
B.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為銨鹽后，再進(jìn)行測(cè)定。
C.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨氣后，再進(jìn)行測(cè)定。
D.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為單質(zhì)碘后，再進(jìn)行測(cè)定。
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定牛乳中乳糖含量時(shí)，費(fèi)林試劑必須控制在（）內(nèi)沸騰。
A.5分鐘
B.4分鐘
C.3分鐘
D.2分鐘
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以測(cè)定維生素A（）。
A.三氯化銻比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法
5.單項(xiàng)選擇題總酸度的測(cè)定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計(jì)，下列哪種酸不能用來(lái)表示食品中總酸的含量（）。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題