單項(xiàng)選擇題測定葡萄的總酸度時(shí)，其測定結(jié)果以（）來表示。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸
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1.單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮法測得某樣品中氮元素的含量為15克，則樣品中蛋白質(zhì)含量推測是（）
A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克
2.單項(xiàng)選擇題下列（）適合測量黏度較高的流體
A、毛細(xì)管黏度計(jì)
B、旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)
C、滑球黏度計(jì)
D、質(zhì)構(gòu)儀
3.單項(xiàng)選擇題測定酸度時(shí)，樣品處理時(shí)需將樣品中的（）除去，避免對測定結(jié)果的干擾
A、二氧化碳
B、二氧化硅
C、二氧化氮
D、二氧化硫
4.單項(xiàng)選擇題在氣相色譜儀中，樣品以（）形式與流動相結(jié)合，進(jìn)入色譜柱
A、固體
B、液體
C、氣體
D、半固體
5.單項(xiàng)選擇題測水不溶性灰分時(shí)，需用（）先溶解總灰分，過濾后，再高溫處理。
A、蒸餾水
B、純凈水
C、去離子水
D、礦泉水
最新試題
還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項(xiàng)選擇題