單項(xiàng)選擇題不可在微波爐中放入金屬物體、()、帶殼食品。

A、玻璃容器
B、陶瓷容器
C、塑料容器
D、密封物品


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1.單項(xiàng)選擇題便利店冰柜中的照明燈管()。

A、白天不要開(kāi)啟
B、陰天的白天要開(kāi)啟
C、需保持開(kāi)啟狀態(tài)
D、店里燈光足夠不用開(kāi)啟

2.單項(xiàng)選擇題以下安全操作中,正確的是()。

A、為防止地板干燥,可以在地板上灑些水。
B、拿刀要刀尖向上;伸縮刀片的刀子不用時(shí),應(yīng)及時(shí)把刀片縮回刀盒里。
C、禁止兒童自行盛開(kāi)水、熱茶等,以免被燙傷。
D、手要盡量放在長(zhǎng)型重物(如管道、木材)的兩端。

3.單項(xiàng)選擇題在如何防范搶劫及處理程序中,以下說(shuō)法不正確的是()。

A、搶劫者離開(kāi)時(shí),要立刻追趕或自行跟蹤。
B、記住搶劫者乘坐的車(chē)輛號(hào)碼、車(chē)型和顏色,并看清楚他們離開(kāi)的方向。
C、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),不要碰搶劫者可能留下指紋的物品。
D、確保自身安全的情況下,立即撥打“110”報(bào)警電話。

4.單項(xiàng)選擇題快餐食品衛(wèi)生安全,以下說(shuō)法正確的是()。

A、任何時(shí)候都必須嚴(yán)格遵循食品安全的規(guī)則,店長(zhǎng)必須了解食品衛(wèi)生法,熟悉食品質(zhì)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期及食品新鮮度。
B、從事食品加工經(jīng)營(yíng)的便利店必須具備《衛(wèi)生許可證》,但員工可以不具備《健康證》。
C、從事食品加工經(jīng)營(yíng)的員工在制售食品時(shí),必須穿工作服,佩戴健康證,佩戴一次性手套、口罩和工作帽,不得將頭發(fā)裸露在工作帽外,但為美化形象可以戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手表、戒指等可能的飾物,也可以噴灑香水。
D、從事食品加工經(jīng)營(yíng)的員工,在開(kāi)始工作之前,用清水洗凈雙手;可以在食品操作池或盛裝食品容器中洗手;面包制作區(qū)及熟食品加工的員工要用消毒水清洗雙手。

5.單項(xiàng)選擇題便利店必須保證所有銷(xiāo)售的商品都在保質(zhì)期內(nèi),為此,便利店員工應(yīng)掌握良好的控制、檢查方法,以下說(shuō)法正確的是()。

A、訂貨時(shí),為了不缺貨,盡可能的多訂貨。
B、收貨時(shí),因工作量大,可以不檢查所有商品的保質(zhì)期是否都在公司規(guī)定的允收期內(nèi)。
C、便利店員要了解門(mén)店倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各批次商品的有效期,商品出庫(kù)時(shí)應(yīng)采用“先進(jìn)后出”的原則,剩余保質(zhì)期長(zhǎng)的商品先上架銷(xiāo)售。
D、便利店員工應(yīng)隨時(shí)清潔便利店內(nèi)的衛(wèi)生,包括擦拭貨架上的商品,在清潔的同時(shí)檢查商品的有效期,同一商品,剩余保質(zhì)期短的應(yīng)擺放在剩余保質(zhì)期長(zhǎng)的前面,剩余保質(zhì)期最短的商品擺放在同一商品顧客最容易拿到的地方。