單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室組裝蒸餾裝置，應(yīng)選用下面哪組玻璃儀器（）
A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管
B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮管
C、三角燒瓶、冷凝管、定氮管
D、圓底燒瓶、定氮管、凱氏燒瓶
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1.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特法測定乳脂肪含量的時(shí)，用（）作提取劑。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚
2.單項(xiàng)選擇題用乙醚抽取測定脂肪含量時(shí)，要求樣品（）
A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥
3.單項(xiàng)選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測定。
A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶
4.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時(shí)，用（）來破壞脂肪球膜。
A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水
5.單項(xiàng)選擇題稱取大米樣品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，殘留物重0.1578g，則樣品中脂肪含量（）
A、15.78％
B、1.58％
C、1.6％
D、0.002％
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題