單項(xiàng)選擇題肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
A.5-8h
B.3-4h
C.4-6h
D.1-2h
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1.單項(xiàng)選擇題肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
A.殘留灰分都是白色
B.殘留灰分都是淺灰色
C.殘留灰分為白色或淺灰色
D.以上都對(duì)
2.單項(xiàng)選擇題肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
A.300°C-400°C
B.400°C-500°C
C.500°C-600°C
D.600°C-700°C
3.單項(xiàng)選擇題牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
A.巴布科克法
B.索氏抽提法
C.酸水解法
D.蓋勃法
4.單項(xiàng)選擇題脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
A.游離態(tài)脂肪
B.結(jié)合態(tài)脂肪
C.游離態(tài)和結(jié)合態(tài)脂肪
5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
A.硝酸
B.雙氧水
C.硫酸鉀
D.硫酸銅
最新試題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題