單項(xiàng)選擇題生菜、菠菜等葉菜類短時(shí)冷卻時(shí)采用（）的預(yù)冷方法。

A、冷水冷卻方式
B、循環(huán)冷卻方式
C、真空冷卻方式
D、強(qiáng)制通風(fēng)方式


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2.單項(xiàng)選擇題在冷凍機(jī)中的載冷劑主要用于（）冷卻方式，通常是氯化鈣、乙烯甘油的水溶液等。

A、間接膨脹式
B、直接膨脹式
C、全液式
D、干式

3.單項(xiàng)選擇題金屬制品的銹蝕與（）有直接關(guān)系。

A、金屬材料的不均勻性
B、加工工藝水平
C、管理水平
D、外界因素

5.單項(xiàng)選擇題庫存商品中，按重量為計(jì)量單位的商品中（）情況必須過磅計(jì)算。

A、零星尾數(shù)有疑點(diǎn)的
B、原垛未出動(dòng)的
C、原垛已動(dòng)、存量較大，無較大短缺
D、可按件數(shù)計(jì)算的

7.單項(xiàng)選擇題（）是指倉庫的全面性的商品大盤點(diǎn)，一般是每季度進(jìn)行一次，由貨主派人會(huì)同倉庫保管員，商品會(huì)計(jì)一起盤點(diǎn)對(duì)賬。

A、循環(huán)盤點(diǎn)
B、日常盤點(diǎn)
C、定期盤點(diǎn)
D、臨時(shí)盤點(diǎn)

8.單項(xiàng)選擇題牛奶和雞蛋類食品的保存溫度應(yīng)該控制在（）。

A、－15度以下
B、5－10度
C、－5到5度
D、10－15度