多項選擇題冷庫是用隔熱建筑的低溫密封性庫，要把冷、霜、水、門、燈這五關(guān)。做到（）。

A、川堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等都不得有冰、箱、水
B、庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機要及時進(jìn)行沖霜、掃箱，以提高制冷效能
C、庫內(nèi)禁止做多水性作業(yè)
D、沒有經(jīng)過凍結(jié)的熱商品，不準(zhǔn)直接入低溫冷藏庫
E、要嚴(yán)格管理冷庫門


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1.多項選擇題在冷庫的庫址選擇時應(yīng)當(dāng)重點考慮以下（）等幾點。

A、水源、電源
B、區(qū)域環(huán)境
C、地形、地質(zhì)
D、交通運輸
E、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度

2.多項選擇題冷庫的生產(chǎn)附屬建筑包括（）。

A、再凍間
B、設(shè)備間
C、變、配電間
D、制冰間
E、氨壓縮機間

3.多項選擇題冷庫按照使用的性質(zhì)可劃分為（）。

A、生產(chǎn)性冷庫
B、肉類食品冷庫
C、綜合性冷庫
D、中轉(zhuǎn)性冷庫
E、果菜類食品冷庫

4.多項選擇題冷凍輸送可按冷卻設(shè)施的方式分為以下（）幾種方式。

A、強制通風(fēng)方式
B、液氮式
C、真空冷卻方式
D、冷凍板式
E、機械式

5.多項選擇題食品的冷藏輸送通常是遠(yuǎn)距離的場合使用（）來配送食品。

A、冷凍板
B、液氮壓縮
C、冷藏貨車
D、冷藏集裝箱
E、保冷卡車及保冷集裝箱

6.多項選擇題一般倉庫中，主要有以下（）商品容易生霉。

A、纖維素較多的商品
B、有機物質(zhì)的商品
C、含蛋白質(zhì)較多的商品
D、含淀粉的商品
E、含多種無機礦物質(zhì)的商品

7.多項選擇題在商品盤點中發(fā)現(xiàn)下列情況時應(yīng)作賬貨不符處理（）。

A、備換商品單獨存放保管
B、庫存商品品種的賬實不符
C、錯銷、漏銷商品保管賬
D、工廠多送商品與庫存有證商品同存一起
E、實際庫存數(shù)與賬面截止日的賬面結(jié)存數(shù)發(fā)生溢余、短缺

8.多項選擇題在冷凍食品倉庫首先要進(jìn)行食品預(yù)冷，可以采用的方法有（）。

A、真空冷卻方式
B、冷凍劑冷卻方式
C、冷水冷卻方式
D、強制通風(fēng)方式
E、快速冷藏方式

9.多項選擇題冷凍機的主要蒸發(fā)方式有（）。

A、干式
B、全液式
C、半干式
D、液體冷凍劑強制循環(huán)式
E、干式冷凍劑強制循環(huán)式

10.多項選擇題在冷庫機中使用的冷凍劑主要有（）幾種。

A、氟利昂
B、液化二氧化碳
C、液化氧
D、氨