名詞解釋

清炒法的注意事項有哪些？

答案：（1）藥物炒制前必須大小分檔，分次炒制，以免受熱程度不均二造成生熟不均。
（2）炒藥前容器必須先預熱至一定程度...

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試述清炒法的含義和目的？

答案：含義：凈制后或切制后的飲片，不加輔料，置預熱炒制容器內(nèi)，加熱翻動炒至一定程度要求的的方法，稱為清炒。按照炒制藥物時火力及...

敘述藥材軟化程度的檢查方法及適用范圍？

答案：（1）彎曲法適用：長條狀藥材，白芍、山藥
（2）指掐法適用：團塊狀藥材，白術、天花粉
（3）穿刺法適...