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單項(xiàng)選擇題酰胺平面中具有部分雙鍵性質(zhì)的單鍵是（）。

A.C-Cα
B.C-N
C.N-H
D.N-Cα

1.多項(xiàng)選擇題下列氨基酸中具有親水側(cè)鏈的是（）。

A.蘇氨酸
B.亮氨酸
C.絲氨酸
D.丙氨酸
E.谷氨酸

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肽鍵的下列描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.具有部分雙鍵性質(zhì)
B.可為蛋白酶所水解
C.是蛋白質(zhì)分子中主要的共價(jià)鍵
D.是一種酰胺鍵，穩(wěn)定性高
E.以上都不對(duì)

3.名詞解釋氨基酸殘基

4.名詞解釋桑格（Sanger）反應(yīng)

5.名詞解釋多肽鏈

多個(gè)氨基酸以肽鍵相互連接形成多肽，多肽為鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫多肽鏈。