水果蔬菜呼吸特性的指標(biāo)，即水果蔬菜呼吸過程中釋放出的ＣＯ２與吸入的Ｏ２的容積比。

細(xì)胞內(nèi)特異代謝物濃度增加而合成速度減少的酶。

調(diào)控基因是指可調(diào)節(jié)控制結(jié)構(gòu)基因表達(dá)活性的基因，包括調(diào)節(jié)基因、操縱基因和啟動基因等

當(dāng)基因工程等工程獲得的產(chǎn)物得到人類的認(rèn)可，既其具有合理性，就是合理的工程。

根據(jù)反饋抑制的原理，用人工合成的產(chǎn)物類似物來反饋抑制代謝通路。

將被控變量的一個或多個影響條件的信息轉(zhuǎn)換成反饋回路外的附加作用的控制。

指分散相從分散介質(zhì)中分離出絮狀沉淀的凝結(jié)作用。用于促進(jìn)沉降、過濾、澄清等過程。在此過程中用到的助劑稱為絮凝劑。

廣義的發(fā)泡劑是指所有其水溶液能在引入空氣的情況下大量產(chǎn)生泡沫的表面活性劑或表面活性物質(zhì)。