從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。