（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

最早應用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。