（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。