對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）