單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)公用品鹽盅和胡椒盅的擺放標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.左椒右鹽且間隔1cm
B.左鹽右椒且間隔1cm
C.左椒右鹽且間隔2cm
D.左鹽右椒且間隔2cm


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1.單項(xiàng)選擇題著裝華麗的時(shí)髦女性應(yīng)被安排在餐廳的（）。

A.靠窗口區(qū)域
B.靠門口區(qū)域
C.中央顯眼處
D.靠角落區(qū)域

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)合同書(shū)必須由（）。

A.客戶簽訂
B.宴會(huì)部經(jīng)理簽訂
C.客戶與宴會(huì)部經(jīng)理雙方簽訂
D.第三方簽訂

3.單項(xiàng)選擇題賓客點(diǎn)菜后，服務(wù)員應(yīng)立即將第一聯(lián)點(diǎn)菜單交（）。

A.客人
B.廚房
C.收銀臺(tái)
D.傳菜部

4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的上菜順序是（）。

A.湯、開(kāi)胃品、魚(yú)類、副盤、主菜、甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶
B.開(kāi)胃品、湯、魚(yú)類、副盤、主菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶、水果
C.開(kāi)胃品、湯、魚(yú)類、副盤、主菜、甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶
D.開(kāi)胃品、湯、魚(yú)類、主菜、副盤、甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜單封底一般應(yīng)有（）。

A.酒店名稱
B.店名店徽
C.酒店宣傳資料
D.酒店路線示意圖