單項選擇題下列關于酒店食品安全的第一負責人敘述正確的是哪項？（）
A.店長
B.運營經(jīng)理
C.餐廳主管
D.廚師長
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1.單項選擇題食品原材料的采購堅持什么原則，以確保壓縮庫存，縮短使用周期，確保鮮活，減少資金占用（）？
A.多看少進
B.少進勤進
C.多進多用
D.多問多進
2.單項選擇題下列關于酒店餐廳每月需對原材料進行盤點的項目敘述正確的是哪項（）？（1）餐廚具（2）酒水（3）食品（4）糧油（5）調(diào)料（6）表單
A.（1）（3）（4）（5）
B.（1）（2）（3）（4）（5）
C.（2）（3）（4）（6）
D.（1）（2）（3）（4）（6）
3.單項選擇題當廚房進行原材料驗收時，下列操作不正確的是哪項（）？
A.廚師可通過對外形、味覺和視覺的觀察，決定原材料的質(zhì)量
B.注意對外包裝破損、貴重易碎、混裝物品的檢驗
C.物品驗收時，由服務員和廚師負責驗收貨物的規(guī)格和質(zhì)量
D.打開外包裝檢查箱裝、盒裝和袋裝的原材料
4.單項選擇題下列關于餐具每月報損在餐具總數(shù)中的參考占比敘述正確的是哪項（）？
A.3%-5%
B.2.5%-3.5%
C.3%-4%
D.3%-6%
5.單項選擇題下列關于負責餐具盤點和復核盤點工作人員要求敘述正確的是哪項（）？
A.餐廳服務員，餐廳主管
B.餐廳主管，運營經(jīng)理
C.餐廳服務員/餐廳主管，財務
D.餐廳服務員/餐廳主管，運營經(jīng)理
最新試題
（）促使酒店企業(yè)開展有組織的銷售，并應用各種推銷術，建立分銷渠道和開展廣告宣傳。
題型：單項選擇題
旅游企業(yè)選擇若干個客觀上有吸引力的符合旅游企業(yè)目標和資源的細分市場，為不同的旅游顧客群供不同的旅游產(chǎn)品的旅游目標市場模式是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)旅游者對于產(chǎn)品各種需求反映的偏好，旅游市場是一個典型的（）。
題型：單項選擇題
以下因素中，屬于旅游企業(yè)VI設計的內(nèi)容的有（）。
題型：單項選擇題
Waldorf（華爾道夫）屬于奢華五星級酒店。（）
題型：判斷題
某酒店的組織制度、員工管理規(guī)范屬于企業(yè)形象識別的（）。
題型：單項選擇題
（）認為，我推銷什么，客人就會買什么。
題型：單項選擇題
企業(yè)選擇與在市場上處于支配地位的競爭者重合的市場定位，這種定位方法是（）。
題型：單項選擇題
下列情況中，集中性營銷策略適用的情況有（）。
題型：單項選擇題
酒店分為商務、休閑度假等是根據(jù)（）進行劃分的？
題型：單項選擇題