單項選擇題下列關于財務進行餐廳酒水復盤的間隔時間敘述正確的是哪項？（）

A.1個月
B.2個月
C.3個月
D.6個月


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1.單項選擇題下列關于餐廳酒水盤點表須簽字確認好進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析及存檔的人員要求敘述正確的是哪項（）？

A.運營經(jīng)理，財務
B.餐廳主管，運營經(jīng)理
C.運營經(jīng)理，店長
D.餐廳主管，店長

3.單項選擇題下列關于餐廳酒水盤點時間敘述正確的是哪項（）？

A.接班后，交班后
B.接班后，交班前
C.接班前，交班前
D.接班前，交班后

4.單項選擇題下列關于驗收程序中相關操作的敘述，錯誤的是哪一項（）？

A.在供貨方在場的情況下，可由申購人和餐廳主管/運營經(jīng)理共同進行驗收工作
B.驗收過程中，不僅僅需要關注供應食品的數(shù)量，同時要根據(jù)經(jīng)驗檢查食品的質量
C.酒店驗收工作應在后門或員工通道處進行，盡量避開客人區(qū)域
D.驗收過程中，如發(fā)現(xiàn)送貨質量、數(shù)量不符，先按送貨單簽收后需通知供應商擇日補齊

5.單項選擇題在酒店廚房原材料驗收過程中，以下操作不正確的是哪項（）？

A.原材料驗收時，須由餐廳服務員和廚師共同負責驗收貨物的規(guī)格和質量
B.廚師可通過觀察外形、顏色、聞味等方法，篩選原材料的質量；
C.驗收人需注意對外包裝破損，易碎、混裝物品的檢驗；
D.驗收人應打開箱裝、盒裝和袋裝的原材料外包裝進行檢查。