單項(xiàng)選擇題在酒店廚房的安全管理中,以下存在安全隱患的是哪項(xiàng)()?

A.使用燃?xì)庠罹弑仨毷褂命c(diǎn)火棒,遵循“先點(diǎn)火,后開(kāi)氣”原則
B.廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯和滅火器,并設(shè)專人妥善保管;通風(fēng)排煙道每年清洗一次
C.油炸食品放油液面不得超過(guò)鍋的三分之二容量,點(diǎn)火后操作人員不得離開(kāi)油鍋
D.廚房人員應(yīng)在點(diǎn)火前先開(kāi)門(mén)窗通風(fēng),工作中注意檢查燃?xì)夤艿馈⒃罹哂袩o(wú)漏氣現(xiàn)象


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于客房鑰匙的使用描述正確的是哪項(xiàng)()?

A.鑰匙需配備鑰匙掛繩,掛在脖子上,放在上衣口袋內(nèi),并隨身攜帶,任何員工發(fā)現(xiàn)鑰匙遺失,必須馬上報(bào)告客房經(jīng)理尋找。
B.客房樓層卡的有效期是一個(gè)月,每月第一周星期一早上上班時(shí)更新。
C.客房樓層卡鑰匙嚴(yán)禁當(dāng)取電牌使用,嚴(yán)禁外借。
D.日班員工下班前將鑰匙歸還給客房經(jīng)理。中班員工交還至前臺(tái),并在前臺(tái)的《鑰匙和對(duì)講機(jī)領(lǐng)用本》上做好歸還記錄。

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于客房鑰匙管理的敘述正確的是哪項(xiàng)()?

A.服務(wù)員在使用樓層鑰匙時(shí)需注意:非工作需要不得擅自開(kāi)啟門(mén)鎖,非本部門(mén)員工須由領(lǐng)用鑰匙的員工負(fù)責(zé)開(kāi)啟房門(mén);
B.如果客人在樓層上要求開(kāi)門(mén),服務(wù)員應(yīng)與前臺(tái)仔細(xì)核對(duì)客人身份,確認(rèn)無(wú)誤方可為客人開(kāi)門(mén)。
C.客房鑰匙領(lǐng)用時(shí)領(lǐng)用人必須在《客房工作記錄本》上寫(xiě)明領(lǐng)用時(shí)間并簽字。
D.鑰匙由客房領(lǐng)班發(fā)給服務(wù)員,發(fā)現(xiàn)領(lǐng)錯(cuò)或有損壞及時(shí)報(bào)告客房領(lǐng)班調(diào)換。

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于客房服務(wù)員清掃房間時(shí)的關(guān)注點(diǎn),敘述錯(cuò)誤的是哪項(xiàng)()?

A.服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人使用大功率電器時(shí),應(yīng)及時(shí)阻止和勸告,并做好記錄和上報(bào);
B.服務(wù)員應(yīng)及時(shí)清理走道中的物品,確保消防通道暢通;
C.服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照流程檢查房間設(shè)施設(shè)備,如有故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修;
D.若服務(wù)員在清掃住客房時(shí),發(fā)現(xiàn)有酒店物品被損壞,如客人不在房間,應(yīng)立即將此物品交至客房經(jīng)理。

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于客房服務(wù)員房間清潔的相關(guān)要求,敘述錯(cuò)誤的是哪項(xiàng)()?

A.客房服務(wù)員在清潔房間不可同時(shí)開(kāi)啟兩間,房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)任何異常必須及時(shí)上報(bào)。
B.客房服務(wù)員在當(dāng)值樓層中發(fā)現(xiàn)房間門(mén)半開(kāi)或鑰匙插在門(mén)上,應(yīng)立即進(jìn)房查看。如房間無(wú)人,需及時(shí)報(bào)告客房經(jīng)理和安全服務(wù)員,通知前廳經(jīng)理/副理做反鎖處理。
C.對(duì)酒店高空做清潔保養(yǎng)時(shí),應(yīng)做好保護(hù)措施,避免摔倒受傷;必要時(shí)系好安全帶。
D.客房經(jīng)理/領(lǐng)班查房時(shí)要回避有客人的房間。

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于客房服務(wù)員為客人提供開(kāi)門(mén)服務(wù)時(shí),操作不正確的是哪項(xiàng)()?

A.走廊遇到客人要求開(kāi)門(mén)時(shí),服務(wù)員應(yīng)禮貌問(wèn)候客人,并請(qǐng)客人至前臺(tái)開(kāi)具《住店客人開(kāi)門(mén)通知單》。
B.客人拒絕去前臺(tái)辦理開(kāi)門(mén)手續(xù)但要求服務(wù)員開(kāi)門(mén)時(shí),服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人出示證件,詢問(wèn)客人姓名、房號(hào)與前臺(tái)電話核對(duì)確認(rèn);為客人開(kāi)門(mén),并禮貌道別;
C.《服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表》備注內(nèi)記錄開(kāi)門(mén)時(shí)間和房號(hào)。
D.收到的《客人開(kāi)門(mén)通知單》服務(wù)員應(yīng)在下班時(shí)交給前臺(tái)。