單項(xiàng)選擇題某種谷物的賴氨酸評分為0．42，蘇氨酸0．70，蛋氨酸1．04，纈氨酸0．96，色氨酸1．10該谷物蛋白質(zhì)的氨基酸分是（）
A.0.42
B.0.70
C.1.04
D.0.96
E.1.10
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1.單項(xiàng)選擇題某種谷物的賴氨酸評分為0．42，蘇氨酸0．70，蛋氨酸1．04，纈氨酸0．96，色氨酸1．10該谷物的第一限制氨基酸是（）
A.色氨酸
B.纈氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.蛋氨酸
2.單項(xiàng)選擇題攝入氮-（糞氮+尿氮+皮膚等氮損失）是（）
A.氮平衡
B.吸收氮
C.儲留氮
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
3.單項(xiàng)選擇題吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）是（）
A.氮平衡
B.吸收氮
C.儲留氮
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
4.單項(xiàng)選擇題阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn)，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）
A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
E.維生素A和D
5.單項(xiàng)選擇題含中鏈脂肪酸的油脂在吸收代謝和功能方面具有許多特點(diǎn)，但不包括下列哪一項(xiàng)（）
A.不需要膽汁乳化，可直接被小腸吸收
B.在細(xì)胞內(nèi)可快速氧化產(chǎn)生能量
C.極少再合成甘油三酯和膽固醇
D.氧化產(chǎn)生的酮體較多
E.調(diào)節(jié)腸道有益菌群
最新試題
男性的基礎(chǔ)代謝水平高于女性，原因主要是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于重體力活動水平的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪的能量系數(shù)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于半纖維的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約為本身產(chǎn)生能量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
可作為參考蛋白的食物蛋白質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某6月齡嬰兒，人工喂養(yǎng)，所用奶粉一直購自某個(gè)體商販，近來發(fā)現(xiàn)其哭鬧不安，體重不增，且表現(xiàn)頭大、身長短??；經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其體重低于參考標(biāo)準(zhǔn)體重中位數(shù)的60％以下，血漿白蛋白明顯低于正常，此患兒最可能發(fā)生的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食物中磷脂含量最豐富的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題