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單項(xiàng)選擇題下列能夠引起胃腸型毒蕈中毒的有毒成分是（）

A.類樹(shù)脂物質(zhì)
B.毒蠅堿
C.蠟子樹(shù)酸
D.鹿花蕈素
E.毒肽類

1.單項(xiàng)選擇題能夠使組氨酸脫羧的病原菌是（）

A.表皮葡萄球菌
B.摩根氏變形桿菌
C.副溶血弧菌
D.大腸埃希菌
E.鼠傷寒沙門(mén)氏菌

2.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)中毒的初起癥狀是（）

A.胃腸道癥狀
B.四肢無(wú)力
C.語(yǔ)言不清
D.血壓和體溫下降
E.手指、口唇和舌有刺痛

3.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)毒性最強(qiáng)的部位是（）

A.卵巢
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
E.眼球

4.單項(xiàng)選擇題由在冰箱中保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的乳制品引起食物中毒是（）

A.肉毒中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒中需要及早使用多價(jià)抗毒素血清的是（）

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙門(mén)菌食物中毒
D.大腸埃希茵食物中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒

6.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）

A.熟肉類
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚(yú)

7.單項(xiàng)選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃

8.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期一般為（）

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h

9.單項(xiàng)選擇題“神奈川試驗(yàn)”陽(yáng)性的病原菌是（）

A.沙門(mén)菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.大腸埃希菌

10.單項(xiàng)選擇題被沙門(mén)菌污染食品的特點(diǎn)是（）

A.具有腐臭味
B.具有酸味
C.發(fā)生顏色變化
D.粘度增加
E.無(wú)感官性狀的變化