單項選擇題谷類食品淀粉全部集中在（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層


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1.單項選擇題纖維主要存在于（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

2.單項選擇題灰分含量最高的部分是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

3.單項選擇題所含蛋白質(zhì)最多的是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

4.單項選擇題含硫胺素最多的是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

5.單項選擇題亞油酸含量最高的部位是（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.全谷粒
E.糊粉層

6.單項選擇題鈣的最好來源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

7.單項選擇題膳食纖維的最好來源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

8.單項選擇題植物性食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

9.單項選擇題最經(jīng)濟、最主要的熱能來源（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類

10.單項選擇題含膽固醇較高的食物（）

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.奶類
D.豆類
E.蛋類