單項(xiàng)選擇題能維持體溫、保護(hù)臟器是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纖維


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪生理功能的描述中，正確的是（）。

A.抗生酮作用
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織
D.調(diào)節(jié)生理功能

2.單項(xiàng)選擇題膽囊中的膽汁能乳化（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖類

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于“可變脂”的是（）。

A.飽和脂肪酸
B.甘油三酯
C.糖脂
D.磷脂

4.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是構(gòu)成（）的基本*單位。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)含量最少的是（）。

A.黃豆
B.牛肉
C.大米
D.芹菜