單項(xiàng)選擇題淘米時(shí)，損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.核黃素
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物


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1.單項(xiàng)選擇題谷粒中與纖維素平行分布的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.錠粉
D.無機(jī)鹽
E.維生素

2.單項(xiàng)選擇題小麥胚中含量較多的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素E
D.類胡蘿卜素
E.維生素B6

3.單項(xiàng)選擇題谷類中含量較豐富的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.葉酸
D.維生素C
E.維生素A原

4.單項(xiàng)選擇題糯米較難消化的原因是其含較多的（）。

A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.果糖
D.葡萄糖
E.淀粉

5.單項(xiàng)選擇題基因調(diào)控后的高賴氨酸玉米，何種蛋白含量下降（）。

A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.谷蛋白
D.球蛋白
E.谷胚蛋白