某飯店是一家具有10年多歷史的四星級(jí)飯店,2002年以前,作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏囊患腋咝羌?jí)飯店,在當(dāng)?shù)叵碛泻芨叩闹?,該市幾乎所有的重要接待活?dòng)均在該飯店舉行,高檔消費(fèi)客人也大多下榻該飯店,飯店取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。但自2003年以來(lái),該市有兩家比該飯店檔次更高的新飯店開(kāi)業(yè),加上自身的一些原則,該飯店的經(jīng)營(yíng)開(kāi)始出現(xiàn)困境,至2004年出現(xiàn)嚴(yán)得虧損。
該飯店2004年的主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)如下:主營(yíng)來(lái)收入1755萬(wàn)元,主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1053萬(wàn)元,主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加105.1萬(wàn)元,其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)3萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)費(fèi)用631.8萬(wàn)元,管理費(fèi)用630萬(wàn)元,財(cái)務(wù)費(fèi)用400萬(wàn)元,投資歷收益21萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)外收入8.1萬(wàn)元,營(yíng)業(yè)外支出7.5萬(wàn)元。該飯店的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下方面:
1.飯店設(shè)施老化,服務(wù)缺乏創(chuàng)新,高檔客客源流失嚴(yán)重。
2.飯店增加了廣告投放,并采取了降價(jià)措施,但開(kāi)房率始終低于40%,其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目也比較蕭條。
3.為了提高客房出租率,飯店接待了低層次的旅行團(tuán),結(jié)果一方面影響了平均房?jī)r(jià),另一方面造成一些老客戶的不滿甚至決定不再光顧。
4.與新創(chuàng)造的效益相比,餐飲部外聘廚師的工資偏高。
5.飯店的餐飲毛利率下降嚴(yán)重。
6.飯店職能機(jī)構(gòu)人浮于事,做事呆板;一線部門(mén)的員工工作新辛苦,收入不穩(wěn)定。
業(yè)務(wù)骨干和不定期理人員流失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。
A.密集型發(fā)展戰(zhàn)略
B.轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略
C.同心圓多樣化戰(zhàn)略
D.混合型多樣化發(fā)展戰(zhàn)略
E.停頓戰(zhàn)略
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C.專(zhuān)營(yíng)性
E.直營(yíng)性
A.取得國(guó)際旅行社資格滿1年
B.經(jīng)營(yíng)入境旅游業(yè)務(wù)的突出業(yè)績(jī)
C.進(jìn)入全國(guó)旅行社百?gòu)?qiáng)排名
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