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單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

1.單項(xiàng)選擇題食物中毒一般分為幾類（）

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

2.單項(xiàng)選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）

A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲(chǔ)害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
E.人為污染

3.問答題保溫試驗(yàn)：

從入庫罐頭產(chǎn)品中進(jìn)行抽樣，按檢驗(yàn)方法規(guī)定條件（溫度、時(shí)間）保存，檢查有無胖罐、癟罐。并進(jìn)一步進(jìn)行商業(yè)無菌檢驗(yàn)。

4.單項(xiàng)選擇題國家對(duì)生豬實(shí)行統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營和（）

A.定點(diǎn)屠宰
B.集中檢疫
C.定點(diǎn)屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺

5.單項(xiàng)選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E