橄欖面包的上火溫度控制在（）

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。