單項(xiàng)選擇題
深色蔬菜較淺色蔬菜富含（）
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素
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1.單項(xiàng)選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槎诡愂澄镏懈缓ǎ?/a>
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
2.單項(xiàng)選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素中能影響鈣、鐵、鋅等礦物元素吸收的是（）
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷
3.單項(xiàng)選擇題
炸油條時(shí)，加堿和高溫對(duì)營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是（）
A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2
4.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）
A.–20℃
B.–4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃
5.單項(xiàng)選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是（）
A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家模式
E.以上都不是
最新試題
該地區(qū)粗死亡率為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
可以通過檢測(cè)哪項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
治療時(shí)在食物選擇上應(yīng)選（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在食物選擇上應(yīng)禁食的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
1996年期間，該病的死亡率（1／10萬）是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
NNH（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該地區(qū)男性結(jié)核病的死亡率為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
它的特點(diǎn)有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該地區(qū)結(jié)核病的病死率為（）
題型：單項(xiàng)選擇題