多項(xiàng)選擇題屬于異戊二烯衍生物類(lèi)天然著色劑的有()
A.β-胡蘿卜素
B.辣椒紅
C.梔子黃
D.玉米黃
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1.多項(xiàng)選擇題常用天然食品著色劑有()
A.吡咯類(lèi)
B.異戊二烯衍生物類(lèi)
C.多酚類(lèi)衍生物
D.酮類(lèi)衍生物
2.多項(xiàng)選擇題天然著色劑的缺點(diǎn)有()
A.成本高
B.著色力弱
C.穩(wěn)定性差
D.容易變質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題人工合成著色劑的優(yōu)點(diǎn)有()
A.著色力強(qiáng)
B.色澤鮮艷
C.不易褪色
D.安全性高
4.單項(xiàng)選擇題檸檬酸的酸味強(qiáng)度定為()
A.1
B.10
C.100
D.1000
5.單項(xiàng)選擇題屬于吡咯類(lèi)天然食品著色劑的是()
A.葉綠素銅鈉(鉀)
B.胡蘿卜素
C.梔子黃
D.玉米黃
最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題