多項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含量豐富的成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.有機(jī)酸
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1.多項(xiàng)選擇題大豆中的植物化學(xué)物有（）
A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.脲酶
D.豆腥味
E.大豆卵磷脂
2.多項(xiàng)選擇題屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）
A.大米
B.牛乳
C.魚
D.黃豆
E.紅薯
3.多項(xiàng)選擇題谷類所特有的蛋白質(zhì)為（）
A.谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
4.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)考慮的因素包括（）
A.營(yíng)養(yǎng)素種類
B.營(yíng)養(yǎng)素含量
C.營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量
D.烹調(diào)加工的影響
E.食物的總抗氧化能力
5.多項(xiàng)選擇題具有金屬螯合作用的物質(zhì)有（）
A.萊菔硫烷
B.植物雌激素
C.植酸
D.褪黑素
E.硫辛酸
最新試題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
我國為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊(cè)，其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題