單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)掌握出菜節(jié)奏的部門(mén)是（）。
A.傳菜部
B.廚房部
C.餐廳部
D.宴會(huì)部
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)若需要圍桌裙，開(kāi)始操作的位置是（）。
A.主人位
B.主賓位
C.譯陪人員之間
D.副主人位
2.單項(xiàng)選擇題為避免電動(dòng)機(jī)發(fā)熱過(guò)度，吸塵器連續(xù)使用時(shí)間不要超過(guò)（）。
A.半小時(shí)
B.1小時(shí)
C.2小時(shí)
D.3小時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重客人，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和，體現(xiàn)服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的（）。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.耐心
D.周到
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)主菜時(shí)跟配的沙拉應(yīng)放在主菜盤(pán)的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
5.單項(xiàng)選擇題如果客人取消預(yù)訂，填寫(xiě)“取消預(yù)訂報(bào)告”的人員是（）。
A.宴會(huì)預(yù)訂員
B.宴會(huì)部經(jīng)理
C.餐廳部經(jīng)理
D.餐廳領(lǐng)班
最新試題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題